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本文目录

1. 扁豆炖排骨最正宗的汤的汤做法
2. 清炖豇豆炖排骨
3. 排骨炖干豆角的做法

扁豆炖排骨最正宗的做法

1.排骨用清水洗净沥去水份 ，扁豆撕去老筋掰成段 ，做法做法洗净控水。家常家常

2.炒锅倒油，豆角大全豆角大全油热后下姜、排骨排骨蒜、汤的汤花椒 、做法做法大料煸出香味。家常家常

3.倒入排骨 ，中火翻炒
 。

4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。

5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

6.加入清水、酱油
 ，水要没过扁豆和排骨。

7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精
。

8.转小火慢炖约30~40分钟 ，这样就可以出锅了 。

清炖豇豆炖排骨

1.排骨洗净 
，凉水入锅焯水。

2.焯水的排骨放入高压锅 ，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。

3.豆角洗净掰成段，土豆去皮切成块。

4.热锅放油 ，加入豆角翻炒 。

5.豆角炒成深绿色时加入土豆。

6.翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

7.炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

排骨炖干豆角的做法

一、原料：

1.食材：排骨2斤（带软骨的好吃），干豆角大约100克，足够的开水
，葱姜蒜适量，花椒八角桂皮香叶干辣椒适量 ，生抽酱油料酒耗油十三香盐冰糖郫县豆瓣酱适量。2.锅具：炒锅一个，高压锅一个

二、做法：

1.干豆角提前泡发，排骨洗净，排骨冷水下锅，放葱段姜片料酒 ，大火煮开去除血和浮沫，捞出来温水洗净，沥干水分备用。

2.在排骨里加少许五香粉 ，生抽和耗油抓匀腌制15分钟。

3.热锅下油 ，油微微热后放入冰糖，小火熬制，冰糖融化后
，下排骨翻炒上色 ，然后依次放入花椒，葱姜蒜干辣椒段翻炒 ，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入一勺十三香，一勺红烧酱油
，两勺生抽，一勺耗油
，继续翻炒均匀。

3.锅内倒入开水，放入适量八角桂皮香叶葱白段 ，放入泡好的干豆角（提前一小时泡发，切段） ，大火烧开后全部转入高压锅内
，大火烧开后转中小火炖30分钟  。

4.30分钟后，将高压锅内食材全部倒回至炒锅内，大火烧开后转中火炖10分钟，根据自己口感放入适量食盐，然后大火收汁，至汤汁浓稠即可关火 。盛出装盘
，即可食用

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